Kokkenes menu.

Forretter

Kokkenes fiskesuppe med udvalg af fisk og skaldyr fra dagens auktion.

Serveres med fine urter og hjemmebagt flutes.

Carpaccio af røget hellefisk med god citronolie og havtorn.

Quenelle af sauce verte og

friskplukkede krydderurter.

Løgsuppe lavet på kraftig kalvefond.

Hertil braiseret Dansk kalveskank.

Serveres med aioli og frisk purløg.

115.-

Hovedretter.

Tournedos af Irsk Angus 200 gr.

Ribeye fra prime valley 250 eller 350 gr.

Tillæg for 350 gr. Ribeye 50 kr.

Kokkenes kødretter serveres med kraftig kalveglace

Og kan anrettes med peber eller hvidløgspanade.

Fisk fra dagens auktion med cremet Nolly Prat sauce.

Hovedretter er serveret med frisk efterårsgrønt

Kokkenes udvalg af garniture og dagens kartoffel.

239.-

Desserter.

Kokkenes udvalg af spændene Europæiske oste.

Med syltede nødder og sprødt.

Chokolade – marcipankage.

Serveret med syltet citrusfrugt og citroncreme.

Hertil citronsorbet.

Kokkenes hjemmelavede pandekage med jordbærmarmelade,

sukker og cremet vanilleis.

98.-

Kaffe kort

Kaffe

22,-

Kusmi the

22,-

Stempelkaffe.

32,- pr. Pers.

Gourmet :

Ægte Java og Colombia lavet af arabica bønner fra den indonesiske ø java. Vækstbetingelserne i Indonesien er idelle. Kaffebærrene håndplukkes, hvorefter de vaskes for til sidst at blive soltørrede.

Ægte Kenya:

Denne kaffe er lavet af arabicabønner fra højlandet i Kenya. I Højlandesplantagerne ved Mount Kenya dyrker noget af det bedste kaffe i verden. Kaffebærrene er håndplukkede. Efter plukningen vaskes bønnerne inden de soltørres.

Økologisk:

I Chipaz-området har man ikke haft midler til at købe gødning og sprøjtemidler. Dette er et held, da det har skabt en god økologisk produktion. Kaffen har en god frisk syrlighed, en god fylde og en næsten sød smag.

Guatemala:

Denne kaffe er af mange eksperter vurderet blandt verdens bedste kaffer. Balancen mellem kaffens imponerende fylde og delikate syrlighed er  fuldendt. Kaffen har en fin aroma med en kraft og elegant eftersmag.